|
|
Cannelloni Met Broccoli En Worteltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei
-1 lente-uitje
-1 kruidenbouillontablet
-3 vellen lasagne, gedroogd, ongekleurd
-3 vellen lasagne, gedroogd, gekleurd
-45 gr. wortel
-400 gr. broccoli
-50 gr. roomkaas, verse
-40 gr. bloem
-75 gr. kaas, belegen, geraspte
-40 gr. margarine, plantaardige
-0.8 l. melk
-1 el. maizena
-2.5 el. water
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor de gekleurde lasagnavellen bij voorkeur groene.
De lasagne in ruim water met zout op het fornuis 3 tot 4 minuten gaar koken. Neem hiervoor een lasagnestapelaar of kook hooguit twee tot 3 vellen tegelijk. De vellen met een schuimspaan uit de pan nemen, op een schone theedoek laten uitlekken en doormidden snijden. De broccoli in roosjes verdelen, de stronken klein snijden en alles met viervijfde van het water (afgedekt) 7 tot 8 minuten op vol vermogen verwarmen. De worteltjes schrappen en in repen ter grootte van de breedte van de lasagne snijden. De worteltjes met de rest van het water (afgedekt) 1 minuut op vol vermogen verwarmen.
De broccoli afgieten, iets laten afkoelen en met het ei en de roomkaas in de keukenmachine pureren. De helft van de broccolipuree op elk stukje lasagne leggen, wat reepjes wortel erover verdelen en met de rest van de broccoli afdekken. De lasagne eromheen wikkelen en de rolletjes in een beboterde ondiepe, ovale, ovenvaste schaal leggen. De rolletjes (afgedekt) 2 tot 3 minuten op driekwart vermogen verwarmen. Voor de saus de lente-ui schoonmaken en fijn snipperen.
De margarine in een glazen litermaat (onafgedekt) in 1 tot 2 minuten op vol vermogen laten smelten. De lente-ui erdoor scheppen en (onafgedekt) in 1 tot 2 minuten op vol vermogen glazig fruiten. De bloem erdoor roeren en de melk toevoegen. Alles (afgedekt) in 9 tot 11 minuten op vol vermogen aan de kook brengen. Met een houten lepel de bloem van de rand en bodem nemen en het mengsel met een garde tot een gladde saus roeren. De bouillontablet en de kaas erdoor roeren en de saus met zout en peper op smaak brengen. De kaassaus over de rolletjes schenken en alles (onafgedekt) nog enkele minuten op driekwart vermogen verwarmen.
|
|
|